Nane nelere iyi geliyor?

Kokusuyla herkesi rahatlatan taze nanenin faydaları saymakla bitmiyor.Lavaşın arasına çiğ köfte ile beraber konulduğunda ağızda eşsiz bir lezzet bırakan nane bakın nelere iyi geliyormuş; Hazmı kolaylaştırıcı etkisi vardır,gaz söktürür. Karaciğer yetersizliğini giderir. Safra akışını düzenler. Mide ağrılarını keser. Bağırsaklarında problem yaşayanlar için birebirdir. Bağırsak spazmını giderir. Nefes almayı kolaylaştırır,astım, grip, bronşit ve öksürükte...

Bulgurun Bilinmeyenleri

Her mutfakta mutlaka olması gereken bulgurun bilinmeyenleri; İçerdiği folik asitten dolayı, çocuk ve hamile kadınlar için çok önemli bir gıda maddesidir. Doymamış yağa sahiptir ve toplam yağ oranı düşük olduğu için sağlıklı bir besin maddesidir. Kollesterol içermez. Hububat ürünlerinin en büyük dezavantajı olan fitik asit , bulgurun sahip olduğu pişirme ve kurutma işlemlerinden dolayı, bulgurda bulunmaz. Yüksek mineral ve selülozdan dolayı besin emilimini...

Domates Salçasının Hünerleri

Çiğ köfteye renk ve tat veren Domates Salçasının bakın ne hünerleri varmış! İstanbul Teknik Üniversitesi (İTÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyeleri Prof. Dr. Dilek Boyacıoğlu ve Dr. Esra Çapanoğlu Güven tarafından yapılan araştırma, domates salçasının domatesten daha çok antioksidan özelliği içerdiğini ortaya koydu. Antioksidanlar vücuttaki zararlı kimyasalların etkisini azaltıyor. Araştırmaya göre, hücrenin yapısında bozulmaya neden olan ve,...

ISO 22000 Gıda Güvenliği

21. asrın cevap aradığı soru insanın daha sağlıklı ve uzun ömürlü nasıl yaşayabileceğidir. Her türlü doğal ya da yapay zararlı etkenlerin insandan uzak tutulması kaygısı bütün dünyayı yeni arayışlara ve düzenlemelere yönlendirmektedir. ISO 22000 Gıda güvenliği yönetim sistemi Gıda sektörünü üreticinin tüketiciye kadar tüm basamaklarıyla bir bütün halinde değerlendirerek, güvenli gıda üretimini sağlayacak bir sistemdir. 1 Eylül 2005 te yayınlanan ISO 22000...

Çiğköftenin Yanında Olmazsa Olmaz : Marul

Çiğköfte’nin yanında mutlaka marul da yenir. Pek faydası olmayan bir sebze gibi dursa da aslında marulun oldukça faydalı bir bitki olduğunu biliyor muydunuz? İşte faydalarından sadece bir kaçı; Sinirleri yatıştırır. Uykusuzluğu giderir. Sinirsel kalp çarpıntılarını keser. İsteride faydalıdır. Kabızlığı giderir. Kandaki şeker miktarını düşürür. Kanı temizler. Hazmı kolaylaştırır. Bol idrar söktürür. Romatizma ve Nikris’te faydalıdır. Karaciğer...

çiğköftemiss Özel Sosunun Faydaları

Nar ekşisi 17 çeşit baharatla buluştu ve Çiğköftemiss özel sosu meydana geldi. İçinde ki baharatlar ile beraber sağlığa faydası ise saymakla bitmiyor. İşte Çiğköftemiss özel sosunun bazı faydaları; Şeker Hastalığına iyi gelir, Dişeti kanamalarına iyi gelir, Tansiyonu olumlu bir şekilde düzenler, Kalbi korur düzenli çalışmasına destek olur, Enfeksiyona karşı vücut direncini korur ve artırır, Enerji verir, yorgunluğu giderir, İdrar söktürücü etkisiyle toksin...

Ne sıklıkta maydanoz tüketiyorsunuz?

İdrar söktürür,iştah açar,iltihaplı yaraların iyileşmesini sağlar, sürmenajda faydalıdır,yüksek tansiyonu düşürür,kalbin yorulmasını önler,kansızlığı giderir,kansere karşı korur,karaciğer şişliğini giderir, safra akışını kolaylaştırır,vücuttaki zehirli maddelerin atılmasını kolaylaştırır,vücutta biriken suyu boşaltır,böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı olur,romatizmada faydalıdır,mide ve bağırsaklarda gaz birikmesini önler,bağırsak...

Acı Kırmızı Biber

Yapılan araştırmalara göre, sürekli tüketilmesi durumunda Acı Kırmızı Biber beynin Endorfin salgılamasını sağlıyormuş ve Endorfin’in Morfin’e benzer ağrı kesici özelliği görülebiliyormuş. Baş ağrınızı geçirmek için bol acılı çiğ köfte yemeyi denediniz mi hiç? ...

Çiğ Köfte Kilo Verdirir mi?

Çiğ köfte ince bulgur, domates salçası  ve baharatlarla hazırlanan Türk mutfağının vazgeçilmez bir yemeğidir. Çig köfte aynı zamanda hanımların haftalık, aylık günlerinde misafirlerine sundukları eşsiz yemeklerin başında gelir. Bu günler içerisinde tartışılan konulardan biri olan çiğ köftenin kalorisi ve çiğ köftenin kilo aldırıp aldırmaması konusuna göz atalım. Çiğ köftenin yapımında çeşitli baharatlar kullanılır . Bu bahsettiğimiz baharatların...

Çiğ Köfte Ne Zaman Ortaya Çıktı?

Binlerce yıllık geçmişi olan çiğ köftenin ortaya çıkışı ile ilgili  bir çok rivayet vardır. Bunlardan en bilineni şu şekildedir : Bilindiği üzere Hz.İbrahim  Urfa toprakları civarında doğmuş ve yaşamıştır.  Nemrut tarafından ateşe atılmış, Allah’ın emri ile ateş bir anda su olmuş ve Hz.İbrahim’i yakmamıştır. (Şu anda Hz.İbrahim’in doğduğu mağara ve ateşe atıldığı yerde oluşan Balıklı göl binlerce ziyaretçi tarafından ziyaret...